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Le cadre naturel de la Forêt-Noire, avec son air pur, ses vertes prairies, ses fraîches forêts et sa faune variée, est notre bien le plus précieux. Les habitants de la région veillent à préserver ce cadre et à maintenir les anciennes traditions.
Depuis des générations, l’objectif de l’hôtel Ludinmühle n’est pas simplement de satisfaire nos clients, mais surtout de vous enchanter. Votre bien-être est notre priorité. Notre hôtel de détente 4 étoiles Superior dans la Forêt-Noire saura vous faire sentir comme chez vous grâce à son atmosphère conviviale et familiale. Laissez notre équipe chaleureuse et accueillante s’occuper de vous.
Afin de pouvoir continuer à appliquer ces valeurs à l’avenir, nous accordons une grande attention à une gestion durable qui profite également aux générations suivantes. Nous concilions tradition et innovation.
1702 – 1883: Du moulin à l’établissement hôtelier
De 1962 à nos jours: d’un hôtel à deux chambres à un hôtel 4 étoiles
Chez Ludinmühle, nous nous appliquons à gérer notre hôtel 4 étoiles Superior de manière durable. Autrement dit, nous respectons l’environnement tout en garantissant une qualité irréprochable et en encourageant nos collaborateurs. Concrètement, voici ce que nous accomplissons dans les domaines suivants:
Durabilité en matière d’énergie et de matériaux
- Nos piscines sont chauffées grâce à un système de chauffage par copeaux de bois, au bilan CO² neutre. Le bois utilisé provient de la scierie voisine, donc de la région.
- Ce système à copeaux de bois fournit de la chaleur non seulement à Ludinmühle, mais également à plusieurs bâtiments voisins : l’ancienne école, la caserne de pompiers et l’église de Brettental. Une solution écologique, économique et durable !
- Nous utilisons de l’électricité verte certifiée. Celle-ci provient de la centrale hydroélectrique d’Iffezheim.
- Nous produisons notre propre électricité grâce à notre installation photovoltaïque. Ainsi, nous sommes en mesure de couvrir la plupart des besoins en électricité de notre blanchisserie.
- Notre cabane en rondins, située dans le jardin, a été construite avec du bois naturel de notre forêt.
- Enfin, le foin biologique utilisé pour les sommiers de nos lits provient de la région.
Des produits régionaux pour une gestion durable
La cuisine de notre hôtel gastronomique de la Forêt-Noire accorde une très grande importance aux produits régionaux.
- Le chevreuil et le sanglier proviennent de notre chasse.
- Quant au bœuf, au porc, au pain d’épeautre et à l’eau-de-vie, ils sont produits par la ferme biologique de la Forêt-Noire.
- Nos herbes sauvages nous sont livrées par la famille Zimmermann, la famille de l’hôtelier.
- Notre directrice, Hilda Bühler, confectionne des gâteaux et des tartes selon de vieilles recettes de famille.
- Un grand nombre de nos 280 vins sont issus de la région (Markgräflerland, Brisgau, Ortenau, Palatinat).
- En choisissant d’effectuer nos achats auprès de producteurs de la région, nous évitons les longs trajets et préservons notre environnement.
Des perspectives de développement pour les habitants de la région
Chaque année, nous formons des apprentis dans tous les domaines de l’hôtellerie et nous veillons à ce que nos jeunes recrues puissent s’épanouir et compléter leur formation.